جعفری از سبزیجاتی است که برای طعم دهی به سایر غذاها از آن استفاده می کنند. با خوردن جعفری می توان از بوی بد دهان رهایی یافت. جعفری گیاهی دو ساله است که در آب و هوای معتدل به خوبی رشد می کند البته آن را در آب و هوای سرد نیز می کارند.
مراحل آماده سازی بذرهای جعفری
خیساندن بذرها در آب و صابون یا مایع ظرف شویی می باشد. یک ظرف آب ولرم یا داغ برداشته و مقداری مایع ظرف شویی به آن اضافه کرده و آن را مخلوط می کنیم تا کاملا حل شود. بذرها را در آن به مدت یک ساعت قرار می دهیم. این کار به شکسته شدن راحت پوسته ی بذرها و رشد سریع تر آن ها کمک می کند. از این ططریق به جوانه زنی سریع بذرها کمک می کنید.
حال باید بذرها را شسته و در یک ظرف دیگر قرار داد. با یک صافی بذرها را جدا کرده و آن را با آب ولرم بشویید. باید بذرها کاملا شسته شده و آثار مایع و صابون از آن ها زدوده شود. سپس آن ها را در یک ظرف آب گرم ۴۰ درجه سانتی گراد قرار داده و برای روند جوانه زنی آن را به مدت یک شب در همان حال بگذارید.
بذرها باید خشک شوند. باید بذرها را از آب جدا کرده و آن ها را روی یک کاغذ پهن کنید تا کاملا خشک شوند. زمانی که کاملا بذرها خشک شوند، آن زمان آماده ی کاشت می شوند.
می توانید بذرها را در داخل خانه بکارید. اگر تمایل به رشد سریع جعفری ها دارید؛ آن ها را در گلدان های کوچک بکارید و پس از جوانه زدن آن ها را به بستر اصلی منتقل کنید. به این عمل نشاء گیری می گویند. باید ۶ تا ۱۲ هفته قبل از آخرین یخبندان و سرما آن ها را بکارید تا زمان کافی برای جوانه زنی بذرها وجود داشته باشد.
