استفاده از کنده های درخت و شاخه های اسپان. می توانید از کنده های از پیش تلقیح شده و یا از کنده های بریده شده ی تازه برای این امر استفاده کرد. بلوط بهترین چوب برای پرورش قارچ است. البته می توانید از چوب درخ های افرا، ممرز، انجیلی و درخت صمغ شیرین استفاده کنید. برای کشت روی کنده به شاخه های اسپان نیاز دارید. بهتر است کنده ها را در آخر زمستان یا اوایل بهار ببرید چون در این زمان کنده ها دارای قند بیتری بوده و مواد مغذی قارچ ها بهتر تامین می شود.
کنده ها را تلقیح کنید. اگر از کنده های بریده شده تازه استفاده می کنید، سعی نمایید در همان ۳ هفته اول پس از برش به تلقیح کنده ها بپردازید.
- اگر چوب ها به علت خشکسالی و یا مدت زمان نگهداری طولانی خشک شدند، آن ها را ۱ الی ۲ روز در آب نگهداری کنید و پس از آن آن ها را خشک کنید.
- تمامی خزه ها و لیسه ها را که در رقابت با قارچ هستند را از روی کنده تمیز کنید.
- با دریل بر روی هر کنده یک طرح لوزی با ابعاد ۷.۶ تا ۲۰.۳ سانتی متر ایجاد کنید. سوراخ ها را تا حدی عمیق کنید که اسپان ها در آن جا شوند.
شاخه های اسپان را با یک موم پوشش دهید. اسپان ها را در سوراخ ها فرو برید و سپس آن ها را برای محافظت از آفات با موم بپوشانید. موم را تحدی گرم کنید که آب شده و به راحتی قابل استفاده باشد.
کنده ها را در سایه نگهداری کنید. کنده ها نباید در معرض باد و نور خورشید یاشند. باید در محلی که سایه اندازی آن حدود ۶۰% باشد آن ها را نگهداری نمود.این سایه سازی باید تا زمانی که کنده ها بارور شوند، صورت گیرد.
تا زمان شکل گیری قارچ ها کنده ها را مرطوب نگه دارید. باید تقریبا ۵۰% کنده ها اشباع از آب شوند تا اسپان ها شکل بگیرند.
پس از بارور شدن قارچ ها آبیاری را متوقف کنید. زمانی که میسیلیوم های رشته ای و سفید رنگ تا انتهای کنده پیشروی کردند، دیگر نیازی به آبیاری نیست. قارچ ها معمولا به مدت ۳ ماه برای باروری نیاز دارند. البته باروری قارچ هلی شیتاکه ۵ تا ۱۲ ماه زمان می برد. اگر باروری به صورت طبیعی باشد قارچ ها در فصل بهار یا پاییز قابل بهره وری هستند.
برداشت قارچ. زمانی که پرده غشایی بین ساقه و کلاهک بلند شد باید قارچ ها را برداشت نمود. اگر بگذارید بیشتر از این زمان ببرد. تعداد قارچ های برداشت شده کاهش پیدا می کند.
پس از ۱ الی ۲ ماه برداشت جدیدی را می توانید داشته باشد. پس از آن یک دوره ی استراحت به کنده ها بدهید تا کنده ها برای اسپان های جدید آماده شود.