معمولا گونه هایی از قارچ که بیشتر مورد تقاضا هستند گران بوده و پیدا کردن تازه ی آن ها سخت می باشد. اگر در بیشتر غذاهای خود از قارچ استفاده می کنید و نیاز به قارچ تازه و در دسترس دارید. خودتان آن را کشت کنید. ابتدا باید انواع قارچ های مختلف موجود در بازار را شناسایی کنید و با توجه به نیاز و شرایط محیطی حاکم به خرید و کشت قارچ ها بپردازید.
خرید بذر قارچ خوراکی
خرید بذر قارچ. اگر خودتان مهارتی در کشت قارچ دارید می توانید، اسپورها را بارور کرده و آماده کنید، اما بهتر است اسپان هایی از قبل تلقیح شده را خریداری کنید. باید شرایط مناسبی از جمله مکانی مرطوب و تاریک برای کشت اسپان ها فراهم کنید. تکثیر قارچ ها معمولا توسط اسپور ها انجام می شود. شاید بتوان از اسپورها به عنوان بذر قارچ یاد کرد. اگر می خواهید به کشت قارچ بپردازید نوع پر مصرف آن را برای این کار انتخاب کنید.
- قارچ دکمه ای این قارچ با نام های بسیاری در بازار وجود دارد. قارچ دکمه ای، قارچ دکمه ای سفید، crimini و agaricus bisporus نام های مختلف آن هستند.
- معمولا گریل کردن قارچ دکمه ای بسیار رایج است.
- قارچ های Portobello همان agaricus bisporus هستند، که فقط کمی بزرگ بوده و کلاهکشان باز شده است.
- نوعی از قارچ های سفید که با نام cremini و Portobello رایج بوده اند، امروزه با توجه به تغییر ذائقه ها رها شده اند و دیگر مورد استفاده نیستند.
- قارچ های stropharia rugosoannulata دارای تنوع بسیاری بوده و معمولا دارای کلاهک قهوه ای- قرمز و ساقه های سفید روشن می باشند.
- قارچ شیتاکه که نوعی قارچ ژاپنی است به دلیل خواص تغذیه ای فراوان خود بسیار مورد استفاده هستند.
- قارچ های صدفی بر روی کنده های درخت کشت می شوند و دارای طعم نمکی خوشمزه ای هستند.
